Amarone

阿玛罗尼（Amarone）源⾃于Amaro⼀词，意为“苦
葡萄酒”，⾃卡图鲁斯（Catullo）的Carme 27时期
（约公元前49年）就被提及。⽡尔波利切拉的阿玛罗
尼是世界上最华丽和丰富的红葡萄酒之⼀，⼀个
使“⽡尔波利切拉”成为所有葡萄酒爱好者最熟悉的地
区之⼀的珠宝。
这是⼀种⾼贵的葡萄酒，⽤最好的葡萄酿制，⼿⼯采
摘，放在特制的托盘中⼲燥三到四个⽉，以使糖浓度
增加⾄25-30%。将如此获得的产物倒⼊钢盆中以完成
苹果酸乳酸发酵，然后在⽊桶中陈化24/36个⽉，最
后装瓶，最后在瓶中再沉淀⼏个⽉。

葡萄：科维纳，科维诺尼，洛蒂内拉，和其他的。
源⾃：位于⽡尔波利切拉法定产区的葡萄园。
酿制和沉淀：⼿⼯采摘的葡萄要⼲燥⾄少3个⽉。经 过压榨和发酵后，葡萄酒在⽊桶中陈化⾄少24个⽉，然后再瓶中进⾏沉淀。
颜⾊：强烈的⽯榴⽯和红宝⽯反光。
⾹⽓：强烈的果味，带有浆果，巧克⼒和⾹草的⽓ 息。
味道：⼝感宽阔，柔软，单宁柔和，顺滑。
酒精度：15,5%。
⻝物搭配：⾮常适合搭配红⾁，野味，烤⾁，烧⾁，陈年奶酪，以及在⽤餐结束后的聊天时饮⽤。